信州・奥志賀高原 チロル風ペンション シャレークリスチャニア
当宿のお料理はオーストリアの料理をベースとし、肥沃な
長野の大地で健康に育った野菜や川魚など地元の食材を
多く取り入れたオリジナルの欧風家庭料理。
オーストリアのチロルやドイツのバイエルンの家庭へ入り
家庭料理を勉強し、オーストリアのリゾートホテルでの
修行をしてきたシェフ。
毎日食べても飽きない料理に感銘を受け、素材は地元の
素材に出来るだけこだわり、シャレークリスチャニア風に
組立てられたコース料理は大人から子供までお客様に
好評です。
基本的に、スープストック等からほぼすべての
ものが手作りですので各種アレルギーや
食事制限のある方にも対応させていただきます
ので、ご予約の際にご相談下さい。
※最終的に味の調整等で各種調味料等を
使用する場合がございます。
▲画像をクリックで拡大します。
お米は、おとなり木島平村の長野コシヒカリを使用しております。
木島平産のお米は市場でも高評価で魚沼産こしひかりに
優るとも劣らない美味しい安全なお米です。
素材の旨さを引き出す“塩“。
当宿ではお料理に使用する塩は各種天然海水塩や岩塩を
各料理に合わせて使い分けております。
使用する野菜は自家菜園で採れる旬の野菜をはじめ、
地元農家などの新鮮な素材を使っております。
特にその時期で穫れる野菜を大切に、季節を感じられる
料理を心がけております。
春から秋は小鳥たちの涼やかなさえずりに
目覚める高原の朝。
冬は白銀に覆われた静かな朝。
志賀高原の四季を感じながら食べる朝食は
特別なひととき。
クリスチャニアの朝食は、毎日生地を
こねるところから作る手作り焼き立てパン
と、たっぷりのサラダや卵料理の
アメリカンスタイルの朝食。
冬はスキー、春からはトレッキングに、
ウォーキング。
志賀高原を楽しむ活力の素としてお腹
いっぱい味わってください。
